Indonesia memang kaya akan hasil bumi, ras, suku, dan agamanya. Dari berbagai aneka ragaman itulah lahir beberapa adat kebiasaan para leluhur kita yang salah satunya yaitu makanan khas dari berbagai daerah yang ada di negeri ini.
Salah satunya yaitu kue jojorong. Kue sederhana namun bercita rasa khas ini terbuat dari tepung dengan sedikit sentuhan gula dan daun pandan menjadikan kue ini berasa manis sedikit gurih dan beraroma sedap dan harum.
Kue yang berasal dari Banten ini, tepatnya di daerah Rangkasbitung, mempunyai tekstur yang sangat lembut. Saat kita cicipi, rasakan sensasi rasa dari lelehan gula aren yang begitu nikmat berpadu dengan aroma santan dalam bungkusan daun pisang.
Mari kita intip cara pembuatannya.
Bahan yang dibutuhkan :
- 1/2 ons tepung kanji
- 2 ons tepung beras
- 2 1/2 ons gula merah, serut
- 50 cc air daun suji dan pandan
- 750 cc santan encer
- Garam secukupnya
Toping/Jajadul :
- 2 sdm tepung kanji
- 200 cc santan kental dari 1 buah kelapa
Tehnik pembuatannya :
- Campurkan tepung beras, tepung kanji, garam dan air suji hingga rata.
- Siapkan mangkok plastik kecil atau takir daun pisang. Masukkan gula merah, lalu tuang adonan pada poin satu hingga 3/4 bagian mangkuk/takir, kukus hingga matang.
- Toping/Jajadul: Campurlah semua bahan sampai merata, tuangkan ke atas adonan hijau. Kukus selama 5 menit hingga matang.
Tips:
Gula aren yg
digunakan bukanlah gula aren cair, tapi gula aren yg diiris halus dan
dicampur dengan gula pasir. Gulanya menjadi cair setelah dikukus pada
proses memasak jojorong itu sendiri.
Agar daun takir/urung tidak mudah
bocor saat dilipat, daun pisang sebaiknya dijemur dulu sktr 2-3 jam,
atau setiap lembar dipanaskan selewatan (digarang) di atas bara api atau
api kompor
SELAMAT MENIKMATI!!!
0 komentar :
Posting Komentar